Ricetta dell’Hamburger al pepe verde
Un’idea sfiziosa per preparare un secondo piatto in modo veloce e semplice. Si trasforma in piatto unico se lo abbinate ad un contorno di verdure, come radicchio in padella o ad una porzione di riso bollito. Consiglio l’abbinamento con un vino rosso di media corposità, come il Lambrusco di Sorbara.
Ingredienti per l’hamburger al pepe verde (dosi per 4 persone)
Preparazione
Prima di tutto rosolate gli hamburger da entrambi i lati per circa 5 minuti, in una padella antiaderente con un poco d’olio. Scolateli e teneteli al caldo.
Poi preparate la salsina: nella stessa padella, dopo aver scolato un poco d’olio, fate sciogliere 20 g di burro. A questo aggiungete il brandy e fatelo evaporare; unite poi il brodo e 80 ml di panna e fate addensare la salsa per qualche minuto.
Montate un poco la panna rimasta.
Infine unite metà dei grani di pepe scolati, il burro rimasto e la panna montata ed amalgamate il tutto.
Preparate i piatti disponendo ogni hamburger su un letto di salsa e guarnendolo con alcuni grani di pepe verde e un poco di salsa.
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Commenti (3)
Questa salsina al pepe verde mi sembra veramente sfiziosa… Un consiglio per una profana dei fornelli… come lo faccio il brodo ristretto???
Ottima idea per variare un po’ il noioso hamburger e il pomposo filetto!Provata!
[…] di un altro piatto che a me piace un sacco, hamburger al pepe verde. Rispetto alla ricetta che ho trovato in internet , ho semplificato le cose buttando tutta la panna già nella padella con il pepe verde dopo aver […]