Ricetta dell’insalata con noci pecan e stracciatella per contorni golosi

Il contorno ideale in ogni menu è l’insalata. La ricetta dell’insalata con noci pecan e stracciatella è l’ideale per portare in tavola un contorno sfizioso, saporito e completo. Accanto alla leggerezza dei tre tipi di insalata (valeriana, lollo e rucola) troviamo il sapore delle noci pecan, una frutta secca ricchissima di proteine e grassi monoinsaturi, oltre che di minerali essenzali alla vita. Verdure e frutta secca che vengono delicatamente e golosamente tenute insieme dalla stracciatella, un tipo di formaggio simile alla mozzarella, confezionata con pezzi di pasta filata e panna, che è poi la farcitura della burrata.

Ingredienti per l’insalata con noci pecan e stracciatella (dosi per 4 persone)

• 400 grammi di insalatina mista tipo rucola, valeriana e lollo
• 80 grammi di noci pecan
• 150 grammi di stracciatella
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 presa di origano

Preparazione

1. Lava l’insalata e asciugala accuratamente.
2. Mettila in una ciotola capiente spezzandola grossolanamente con le mani.
3. Aggiungi le noci pecan tagliate a pezzi grandi.
4. Unisci anche la stracciatella compresa della panna di conservazione.
5. Condisci con la salsa di soia, l’olio extravergine, il pepe e l’origano.
6. Mescola tutto molto delicatamente in modo da fare insaporire bene.

Essendoci la salsa di soia che è già abbastanza saporita non è prevista l’aggiunta di sale per quest’insalata.

Per i tuoi contorni leggeri prova anche l’insalata con erbette e funghi, oppure una squisita insalata ricca con melograno e pere croccanti.

Foto di Mr T in DC