Crema ganache al cioccolato

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    La crema ganache al cioccolato, detta anche semplicemente ganache al cioccolato, è molto facile da fare ed estremamente golosa: morbida, vellutata, cioccolatosa …. . Si usa per farcire o ricoprire torte, pasticcini, bignè, cup cakes, e permette molto bene di essere modellata per ottenere effetti decorativi. Scegliendo un cioccolato più o meno nero, cioè più o meno ricco di cacao, potete ottenere una ganache più o meno scura, potete anche aromatizzarla con poco caffè solubile sciolto nella panna. Attenzione che la consistenza della ganache dipende dalla temperatura, non servitela appena uscita dal frigorifero.

    Ingredienti

    • 25 cl. di panna liquida del tipo da montare
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 cucchiaio di burro
    • 200 g. di cioccolato da copertura di ottima qualità
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    Preparazione

    Spezzettate finemente il cioccolato.

    Riscaldate la panna con il burro e lo zucchero fino a portare il tutto ad ebollizione; mescolate per ottenere un composto omogeneo.

    Togliete il tutto dal fuoco, ed unitevi il cioccolato a pezzetti. Lasciate riposare il tutto per 5 minuti. Poi mescolate per ottenere una crema liscia e perfettamente omogenea.

    Stendete la ganache sul dolce da decorare o da farcire, poi lisciatela con una spatola, oppure decoratela con graffiti.

    Foto da GIeGI, www.koshergourmetmart.com, bakingbites.com, partycupcakeideas.com, www.easy-cake-ideas.com, www.halfbaked-ideas.com, desserts2you.com

    Ganache al cioccoalto
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