Flammenküche, pizza alsaziana

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    La Flammenküche è una specie di pizza, originaria dell’Alsazia, ottima da servire ben calda sia come antipasto che come piatto unico veloce. Si abbina molto bene ad un bicchiere di birra chiara o scura, a piacimento.

    Ingredienti

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    Preparazione


    Preparazione

    Prima di tutto preparate un tradizionale impasto, disponendo a fontana la farina con il sale e dentro il lievito e l’olio (o il burro). Impastate e lavorate per qualche minuto e poi fate riposare e lievitare l’impasto coperto con un telo, per un paio d’ore.
    Intanto preparate gli ingredienti per la farcitura: affettate la pancetta a listarelle, pulite la cipolla e riducetela a fettina sottili.
    Quando la pasta sarà lievitata, accendete il forno a 220° e foderate la placca del forno con la carta. Lavorate ancora un poco la pasta, poi stendetela con un matterello su un piano di lavoro infarinato e ricavatene un rettangolo abbastanza sottile che trasferirete sulla placca.
    Quindi distribuite sulla superficie la panna e sopra le cipolle e la pancetta.

    Salate, pepate e infornate per 15 minuti. Il segreto di una buona flammenküche è la cottura veloce.
    Servitela subito ben calda!

    Pasqua 2017

     
     
     
     
     
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