Flammenküche, pizza alsaziana

Flammenküche, pizza alsaziana

    La Flammenküche è una specie di pizza, originaria dell’Alsazia, ottima da servire ben calda sia come antipasto che come piatto unico veloce. Si abbina molto bene ad un bicchiere di birra chiara o scura, a piacimento.

    Ingredienti

    Ingredienti Flammenküche, pizza alsaziana

    • 200 g farina
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    • 150 g cipolle bianche
    • sale e pepe q.b.
    • 5 g lievito di birra sciolto in 100 ml di acqua tiepida
    • 200 ml panna liquida
    • 100 g pancetta affumicata in una sola fetta

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Flammenküche, pizza alsaziana

    Preparazione

    Prima di tutto preparate un tradizionale impasto, disponendo a fontana la farina con il sale e dentro il lievito e l’olio (o il burro). Impastate e lavorate per qualche minuto e poi fate riposare e lievitare l’impasto coperto con un telo, per un paio d’ore.

    Intanto preparate gli ingredienti per la farcitura: affettate la pancetta a listarelle, pulite la cipolla e riducetela a fettina sottili.

    Quando la pasta sarà lievitata, accendete il forno a 220° e foderate la placca del forno con la carta. Lavorate ancora un poco la pasta, poi stendetela con un matterello su un piano di lavoro infarinato e ricavatene un rettangolo abbastanza sottile che trasferirete sulla placca.

    Quindi distribuite sulla superficie la panna e sopra le cipolle e la pancetta. Salate, pepate e infornate per 15 minuti. Il segreto di una buona flammenküche è la cottura veloce.

    Servitela subito ben calda!

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