Ricetta delle cupcakes fantasma per Halloween

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Oggi prepariamo le cupcakes fantasma per Halloween? Se vi piace l’idea ma pensate sia troppo difficile vi sbagliate: basterà preparare delle normali cupcakes al cacao come nella nostra ricetta delle cupscakes al cioccolato, e decorarle con una crema di zucchero golosa da formare a forma di fantasmi che ricordano un poco i fantasmi di meringa che vi abbiamo proposto qualche tempo fa.

Ingredienti per le cupcakes al cioccolato fantasma (dosi per 12 cupcakes):

• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 180 g di farina
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 80 ml di latte

Per la crema di zucchero:

• 4 albumi
• 250 g di zucchero
• 2 cucchiai di olio di semi
• Gocce di cioccolato per gli occhi

Preparazione:
1. Setacciate la farina con il cacao e un poco di lievito. Poi mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso; unitevi le uova una alla volta insieme ad un cucchiaio di farina, fino a finire le uova. Mescolate sempre dal basso verso l’alto e infine unite il latte.

2. Versate il composto in 12 stampini per muffin rivestiti con i pirottini di carta e cuocete per 20 minuti a 180°C. Poi togliete dal forno e lasciate raffreddare.

3. Preparate la crema di copertura per i fantasmi mettendo mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente a bagnomaria. Sbattere quindi gli albumi con una frusta fino a che il fondo della ciotola non diventa troppo caldo. Quindi togliete il recipiente dalla pentola e sbattete il composto con un mixer fino a quando la glassa è più solida.

4. Prendete le cupcakes e iniziate a guarnirle utilizzando una sac a poche in cui metterete piano la crema di zucchero che metterete a forma di fantasmi sulle cupcakes. Apponete le gocce di cioccolato al posto degli occhi dei fantasmi e lasciate raffreddare.