Salsicce con semi di finocchio

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    Il finocchio è uno degli aromi più utilizzati nella cucina sarda; qui lo ritroviamo a insaporire delle salsicce di maiale. Piatto unico, se accompagnato da un contorno, quale i funghi arrosto. Da servire con un vino sardo come il Cannonau o il Carignano del Sulcis Rosso.

    Preparazione

    Prima di tutto rosolate le salsicce in una padella con un poco d’olio, dopo averle bucherellate e tagliate a pezzi di circa 10 cm.
    Tagliate per lungo i pezzi di salsiccia e cospargeteli con i semi di finocchio, continuando la cottura per altri 10 minuti.
    Alla fine sfumate con il vino (ottimo un Vermentino di Alghero) e regolate di sale e pepe.
    Presentate le salsicce su un piatto da portata con il loro fondo di cottura e ben calde.

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