Dolcetti con crema di ricotta

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    Vi ricordate la crema di ricotta che vi avevo illustrato un pò di settimane fa? Bene, oggi la useremo per preparare dei dolcetti sfiziosi e buonissimi con la pasta sfoglia, perfetti da servire ai vostri ospiti se volete proporre qualcosa di alternativo al gelato.

    Ingredienti

    • 1 confezione da 500 gr di pasta sfoglia surgelata
    • 350 gr di crema di ricotta
    • 100 gr di farina di mandorle
    • 50 gr du uvetta sultanina
    • 30 gr di triplo concentrato di pomodoro
    • 40 gr di farina (per la lavorazione)
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    Preparazione

    Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente, nel frattempo preparate la crema di ricotta seguendo la ricetta che vi avevo proposto. Quando la pasta sfoglia sarà scongelata stendete una sfoglia sottile di 3-4 mm e poi ricavate dei cerchi di 10 cm di diametro, potete usare un tagliabiscotti ma vanno bene anche tazze e bicchieri.

    Ammollate l'uvetta sultanina in una ciotola con dell'acqua tiepida, dopo una decina di minuti strizzatela, sgoccioltela e mettetela in una ciotola con la crema di ricotta, lo zucchero, la farina di mandorle e il concentrato di pomodoro, mescolate bene con una frusta a mano, se il composto vi sembra troppo liquido aggiungete un pochino di farina.

    Disponete un cucchiaio di impasto al centro di ogni disco di pasta sfoglia, ripiegateli con le dita in modo da avere un cestino aperto con dentro la crema. Coprite una teglia con della carta da forno bagnata e strizzata, disponete sopra i dolcetti ben distanziati tra loro, fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, la pasta deve prendere colore e il ripieno deve consolidarsi.

    Sfornate e fate raffreddare, poi trasferite i dolcetti in un piatto da portata.

    Foto da:
    laylita.com
    www.101cookbooks.com
    www.delallo.com

    La videoricetta per la crema di ricotta
    Dolcetti con crema di ricotta

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