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Frittata con le rape

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    150 Kcal/Porz
    Ecco una frittata per un secondo piatto facile e veloce, una buona frittata con le rape da preparare in meno di 30 minuti. Una volta pulita la verdura e ridotta a pezzetti bisognerà solo farla appassire in padella e poi terminarne la cottura direttamente insieme all'impasto della frittata. Se non volete cuocere la frittata in padella, potete sempre utilizzare il forno come alternativa, anche se i tempi di cottura si allungheranno. Basterà mettere il composto della frittata in una teglia unta e lasciara cuocere per una mezz'oretta a 180 gradi.

    Ingredienti

    • 6 uova
    • 2 rape
    • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
    • 2 cucchiai di aceto rosso
    • 1 manciata di capperi
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
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    Preparazione

    frittata con rape secondo piatto facile e veloce

    1. Lavate le rape, eliminate la base del gambo e fatele a pezzettini.
    2. Metetele in una padella con 3 cucchiai di olio, fatele rosolare, poi coprite e abbassa il fuoco al minimo.
    3. Dopo circa 20 minuti regolate di sale e pepe e bagnatele con l'aceto.
    4. In una terrina sbattete le uova con sale, il pepe e il latte, quindi aggiungete i capperi e le rape cotte.
    5. Scaldate l'olio rimasto in un padella antiaderente, versateci il composto e fatelo prima rassodare da un lato, poi con l'aiuto di una spatola o del coperchio, rigiratelo e proseguite la cottura per qualche altro minuto.
    6. Servitela caldissima dopo averla tagliata in 4 fette.
    7. Consigli:

      A piacere potete servirla con un gustoso puré di fave.

     
    Provate anche la frittata al radicchio rosso, oppure quella bolognese con la mortadella.

     
    Foto di brixton

     
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