Frittata di ceci al forno

Preparazione

1. Iniziate a preparare la cipolla, sbucciatela e tritatela
2. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni di media misura
3. Lavate il prezzemolo, eliminate l’acqua in eccesso e tritatelo finemente
4. Eseguite lo stesso procedimento anche per il timo e per il peperoncino rosso

Vi consigliamo di utilizzare il peperoncino fresco

5. All’interno di una padella antiaderente non molto ampia, versate tre cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate soffriggere la cipolla
6. Non appena sarà dorata aggiungete i semi di finocchio e il peperoncino tritato
7. Unite anche i ceci dopo averli estratti dalla scatola e fatti sgocciolare
8. Unite i piselli e il pomodoro
9. Lasciate soffriggere il tutto per 10 minuti mantenendo il fuoco basso
10. Rompete le uova all’interno di una ciotola e aiutandovi con una forchetta, sbattetele energicamente
11. Aggiungete la ricotta e il prezzemolo continuando ad amalgamare bene gli ingredienti
12. Terminato il tempo di cottura delle verdure, versatele all’interno del composto appena realizzato, continuando a mescolare il tutto con delicatezza
13. Versate il composto ottenuto all’interno di una pirofila e infornate il tutto per 60 minuti a 190°, utilizzando preferibilmente un forno ventilato
14. Una volta terminato il tempo necessario, la vostra frittata di ceci è pronta per essere servita, anche come sfizioso aperitivo se tagliata a quadratini