Ricetta frutta: mango flambé al rum

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• Mango flambè

Se riuscite a trovare dei bei manghi maturi potete preparare questo delizioso e raffinato dolce adatto ad un pranzo di festa. Quando non è stagione di manghi, o non riuscite a trovarne, questa ricetta comunque può essere preparata anche con pesche sode o pere.

Ingredienti per il mango flambè al rum (dosi per 4 persone)

• 2 manghi
• 4 cucchiai di zucchero
• succo di un limone
• un pezzettino di burro
• 1 bicchiere di rum
• 4 palline di gelato alla crema

Preparazione
Pelare i manghi, eliminare il nocciolo, e tagliarli in fette spesse da 1 a 2 cm.

Mettete le fette di mango in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Lasciatele macerare per circa 10 minuti.

Mettete il burro in una padella, fatelo fondere, poi versatevi il contenuto della ciotola e fate dorare il mango.

Quando il mango è dorato, versatevi sopra il rum (magari leggermente riscaldato), e fate prendere fuoco, basta inclinare leggermente la padella in modo che i vapori di alcol raggiungano la fiamma, ma fate molta attenzione.

Servite immediatamente distribuendolo in 4 piattini e mettendo accanto una pallina di gelato.

Foto da blog.doctissimo.fr, www.majesticdistilling.com, www.weis-restaurant.com.au