Gelato al tiramisù

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    Tempo:
    6 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    8 Persone
    Calorie:
    260 Kcal/100gr
    Vista la stagione estiva, vi proponiamo il tiramisù in versione gelato. Questo gelato è sicuramente la scelta giusta per concludere in dolcezza una cena estiva.

    Ingredienti

    • 250 g. di zucchero
    • 4 uova
    • 150 g. di mascarpone
    • 150 cl. di panna da montare
    • estratto di caffé aromatizzato con un po’ di rum
    • 1 pizzico di sale
    • savoiardi q.b.
    • cacao in polvere q.b.
    • zucchero vanigliato q.b.
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    Preparazione

    gelato al tiramisu

    1. Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, un po’ di zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
    2. Incorporate il mascarpone, sempre mescolando.
    3. Montate a neve ben ferma gli albumi delle uova, e poi anche la panna.
    4. Unite gli albumi montati e la panna montata alternandoli al composto di uova e mascarpone, mescolando delicatamente dall’alto in basso. Dovrete ottenere un composto omogeneo e leggero.
    5. Mettete dei savoiardi in un sacchetto e riduceteli in briciole passandoci sopra un matterello. Unite queste briciole di biscotto alla crema preparata in precedenza.
    6. Versate 1/8 della crema in un contenitore adatto al surgelatore e spolveratela con il cacao in polvere.
    7. Distribuite sopra 1/8 della crema e spruzzatela con l’estratto di caffé. Continuate in questo modo facendo altri 6 strati, alternando cacao ed estratto di caffé.
    8. Mettete il contenitore nel freezer per almeno 5 ore, e tiratelo fuori 10 minuti prima di servire.
    9. Usando l’apposito attrezzo formate delle palline con questo favoloso gelato al tiramisù e distribuitele in 8 coppette, quindi decorate a piacere, per esempio con cacao in polvere, estratto di caffé o biscotti.
    10. Consiglio:

      Se volete essere super raffinati, preparate dei mini tiramisù classici e fate gelare anch’essi, e poi deponeteli sopra le palline di gelato.

    Foto di michaeljamesridley

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