Insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga

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    Tempo:
    20 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    117 Kcal/Porz
    Per la dieta dopo le feste natalizie una bella insalata con cavoletti di Bruxelles, mele verdi e lattuga è quello che ci vuole per mangiare leggero. La ricetta di questa insalata è sicuramente nutriente e ha il fattore positivo di essere saziante grazie all'utilizzo dei cavoletti di Bruxelles e alle mele verdi. Il condimento è a base di olio e aceto ma potete diminuire la quantità di olio se fate insaporire più a lungo le verdure.

    Ingredienti

    • 1 cespo di lattuga
    • 300 gr di cavoletti di Bruxelles
    • 2 mele verdi
    • Olio di oliva q.b.
    • Aceto di vino bianco q.b.
    • Sale q.b.
    • Pepe nero macinato fresco q.b.
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    Preparazione

    insalata di lattuga cavoletti e mele verdi 

    1. Mondate i cavoletti dalle foglie esterne e lessateli in acqua salata per circa 15 minuti.
    2. Scolate e lasciate intiepidire.
    3. Lavate la lattuga, fatela sgocciolare per bene e tagliatela.
    4. Poi tagliate le mele, precedentemente lavate e asciugate, a spicchi.
    5. Tagliate anche i cavoletti di Bruxelles a spicchi.
    6. Preparate una emulsione mescolando 4 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.
    7. Mettete tutte le verdure in una insalatiera e condite con l'emulsione.
    8. Fate insaporire per una decina di minuti prima di servire.
    9. Consigli:

      A piacere potete aggiungere una manciata di uvetta.

     

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