Ricetta insalata di pasta saporita

Vi proponiamo una insalata di pasta saporita dal gusto deciso, molto mediterraneo, e decisamente originale. È la ricetta giusta se amate le insalate di pasta, ma siete stufi di farli con sottoli e sottoaceti.

Ingredienti per insalata di pasta saporita (dosi per 4 persone)

• 3 acciughe sotto sale
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di maionese
• 4 cucchiai di yogurt intero (preferibilmente quello greco molto cremoso)
• 4 cipollotti
• 1 manciata di foglie di prezzemolo
• 1 cucchiaino di origano secco
• 400 g. di pasta secca formato ruote o fusilli
• 12 pomodori ciliegia

Preparazione

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.

Nel frattempo, pulite e diliscate le acciughe, pulite l’aglio e riducete il tutto in pasta unendo anche un po’ di sale. Versate il tutto in una capace ciotola, unitevi la maionese, lo yogurt, i cipollotti tritati, il prezzemolo anch’esso tritato e l’origano.

Versate la pasta ben scolata nella ciotola con il condimento, mescolate per condire il tutto per bene.

Lavate i pomodorini, e tagliateli in quattro. Uniteli alla pasta e mescolate ancora molto delicatamente.

Servite subito. Se volete prepararla in anticipo, tralasciate i pomodori che unirete solo al momento di servire.

Se vi piace potete aggiungere un pochino di peproncino rosso piccante.

Foto da www.moldrek.com, www.vegetableseed.net, www.potomacvegetablefarms.com