Ricetta insalata di patate al curry

Una bella insalata di patate può anche diventare un piatto unico leggero, perfetto per portarsi al lavoro dentro il bento, o detto in milanese nella schisetta; ovviamente, va fatta seguire da della frutta fresca. Ma questa insalata dall’insolito sapore speziato dato dal curry, va bene anche come contorno ad un arrosto di maiale.
Ingredienti per l’insalata di patate al curry (dosi per una persona)

• 2 o 3 patate lessate con la buccia
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• il succo di mezzo limone
• un pizzico abbondante di curry, a piacere più o meno forte
• sale q.b.

Preparazione
Pelate le patate, tagliatele a fette e mettetele in una ciotola.
Conditele con l’olio, il succo di limone, il curry ed un po’ di sale.
Servite a temperatura ambiente.

Se usate un curry piccante, potete anche eliminare il sale, ottenendo un ottimo piatto iposodico.

Foto da http://mamouzette.over-blog.org/4-categorie-1111742.html