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Insalata di valeriana e arance

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    La valeriana è una fresca insalata dal bel colore verde accesso (detta anche songino) che si trova facilmente in questa stagione, questa ricetta ve la propone assieme alle arance e a dei pinoli leggermente tostati per un bel contrasto cromatico tra il verde e l’arancione, ma anche piacevole come sapore. Se la completate con il formaggio caprino fresco (vero o di latte vaccino ma chiamato caprino lo stesso) può diventare un piatto unico leggero per il pranzo oppure di nuovo un secondo leggero; ma è ottima anche come antipasto per chi non conta le calorie.

    Ingredienti

    Ingredienti Insalata di valeriana e arance
    • valeriana (detta anche songino e sarsetto o sarslet in alcune regioni d’italia)
    • 2 arance
    • pinoli
    • olio d’oliva
    • aceto bianco delicato, magari di mele
    • sale e pepe
    • formaggio caprino fresco (sia di vera capra oppure quelli di latte vaccino a forma cilindrica allungata, chiamati anche loro caprini) opzionale
    Ingredienti Insalata di valeriana e arance Ricettari correlati Scritto da

    Ricetta e preparazione

    Come fare Insalata di valeriana e arance

    Lavate la valeriana ed asciugatela (comunque la potete trovare anche già bella pronta).

    Pelate al vivo le arance raccogliendo il succo che produrranno, tagliatele a fette e poi ancora ogni fetta in quattro parti. Se usateli formaggio caprino, tagliate anche lui a fette e poi a spicchietti.

    Distribuite la valeriana in una insalatiera o in un piatto da portata concavo, distribuiteci sopra le arance, il formaggio e i pinoli (prima brevemente tostati in una padella senza alcun condimento).

    Al momento di servire sbattete assieme il succo di arancia prodotto durante la pelatura, dell’olio d’oliva, poco aceto, del sale e del pepe. Versatelo sull’insalata, mescolate e servite.

    Foto da cuisine.elle.fr, bioisbiotiful.over-blog.com/, www.aujardin.com/, cookwithfire.files.wordpress.com, recette.supertoinette.com, recit.csdm.qc.ca, /www.cademartori.it, www.cademartori.it

    Insalata valeriana arance
     
     
     
     
     
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