Involtini di carne al sugo di funghi

    photo-full
    Tempo:
    50 min
    Difficoltà:
    Media
    Porzioni:
    8 Persone
    Calorie:
    250 Kcal/100gr
    Ecco una ricetta per un secondo piatto squisito: gli involtini di carne al sugo di funghi, un piatto ricco che piacerà sicuramente a grandi a piccini. Questi morbidissimi involtini sono preparati con carne di vitello, potete chiedere al vostro macellaio di fiducia di affettarvi le bistecchine di fesa in maniera piuttosto sottile, ma potrete anche utilizzare del magatello di manzo, e il risultato sarà comunque molto valido.

    Ingredienti

    • 8 fette di fesa di vitello
    • 1 cipolla
    • 2 carote
    • 8 fette di pancetta arrotolata
    • 4 fette di pancarrè
    • 4 cucchiai di latte
    • 2 uova
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 40 gr di burro
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • Sale
    • Pepe
    • 2 bacche di ginepro
    Ricettari correlati Scritto da

    Preparazione

    involtini con sugo ai funghi per natale

    1. Mettete a mollo il pancarrè nel latte poi strizzalo e mettilo in una ciotola
    2. Sbucciate la cipolla e pelate le carote poi riducete le verdure in un trito sottile e versatelo nella ciotola col pane
    3. Sgusciate le uova sulle verdure
    4. Aggiungete sale, pepe e prezzemolo tritato e mescola bene il composto
    5. Stendete le fettine ben aperte su un piano di lavoro
    6. Disponete su ognuna una fetta di pancetta
    7. Al centro adagiate una parte del ripieno di verdure appena preparato
    8. Avvolgete i lembi esterni della carne, in modo da creare gli involtini, che potete fermare con degli spiedini di metallo o con dello spago alimentare
    9. In un tegame capiente aggiungete il burro e le bacche di ginepro
    10. Quando sarà caldo mettete a rosolare gli involtini, girateli per farli dorare uniformemente
    11. Dopo 7 minuti versate il vino e lasciate sfumare a fuoco moderato
    12. Aggiungete il sugo ai funghi e prosegui la cottura per altri 10/15 minuti, a fuoco medio basso e con un coperchio sul tegame
    13. Consigli:

      Questi involtini possono essere preparati in anticipo e scaldati al momento opportuno, sia in padella, sia in forno


      Per una ricetta speciale, prova anche gli involtini di carne di cavallo al pomodoro.
       

    Foto di JaBB

    TOP VIDEO
    RICETTE PIU' POPOLARI
    DALLA CUCINA