Involtini di pesce spada alla palermitana

Involtini di pesce spada alla palermitana

Tempo:
30 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
375 Kcal/Porz

    Gli involtini di pesce spada alla palermitana sono un secondo piatto sfizioso ed elegante, perfetto per abbinare il gusto delicato del pesce spada con quello deciso dei capperi e del pecorino. Scopriamo insieme come realizzare questa gustosa preparazione di pesce, perfetta per una cena a tema o semplicemente per un aperitivo diverso.

    Ingredienti

    Ingredienti Involtini di pesce spada alla palermitana per quattro persone

    Ricetta e preparazione

    Come fare gli Involtini di pesce spada alla palermitana

    Tagliate metà cipolla e metà sedano, tritateli finemente e successivamente soffriggeteli all’interno di una padella antiaderente con un po’ di olio extravergine di oliva, attenzione a non esagerare!

    Tagliate a dadini due fettine di pesce spada e aggiungetelo alle verdure solo quando saranno appassite, lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco lento e spegnete il fuoco.

    Incorporate i capperi, il pangrattato e il pecorino, mescolate il tutto e lasciare raffreddare.

    Stendete le fettine di pesce spada, salatele e pepatele, successivamente aiutandovi con un cucchiaio aggiungete il ripieno, girate le fette di pesce per creare gli involtini e chiudete il tutto con qualche stecchino.

    All’interno di una padella antiaderente versate un po’ d’olio e soffriggete le altre metà di cipolla e sedano tagliate finemente.

    Aggiungete i pomodorini spellati e precedentemente tagliati in otto pezzi, il resto dei capperi e i pinoli.

    Durante questa fase incorporate anche i pinoli precedentemente ammorbiditi nell’acqua, mescolate il tutto e cuocete a fuoco basso per qualche minuto.

    Ponete gli involtini nel sugo appena creato e lasciate cuocere per 15 minuti utilizzando il coperchio che aiuterà la cottura interna del pesce.

    Terminato il tempo di cottura, eliminate gli stecchini, ponete il tutto nel piatto di portata e servite.

    Foto di Sapori Mediterranei

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