Coniglio arrosto light

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    Il coniglio arrosto diventa un piatto ipocalorico con questa ricetta. Se siete a dieta provate questa semplice ricetta, infatti il coniglio con le sue carni nutrienti ma leggere è particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche.

    Ingredienti

    • 1 coniglio pulito, possibilmente di allevamento nazionale
    • erbe aromatiche miste: a scelta tra salvia, rosmarino, timo
    • spicchi di aglio (per il numero regolatevi secondo i vostri gusti, ma ricordate che l’aglio ha tante proprietà benefiche)
    • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    • pepe macinato o pestato al momento q.b.
    • sale q.b. (ma se usate tante erbe, aglio e pepe, potrebbe essere veramente poco)
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    Preparazione

    Fatevi tagliare il coniglio a pezzi piccoli dal vostro macellaio o pollivendolo.
    coniglio a pezzi

    Esaminate i vari pezzi e con molta cura eliminate tutto il grasso visibile, nel coniglio questo è molto facile; eliminate anche eventuali frammenti di osso che in genere si producono durante il taglio. Poi lavate il coniglio sotto acqua corrente calda, e mettetelo a sgocciolare.

    eliminate il grasso visibile lavate il coniglio

    Pelate l’aglio, pulite e lavate le erbe aromatiche.

    steccate il coniglio

    Tagliate l’aglio a fettine, recuperate le foglioline delle erbe aromatiche, e poi steccate il coniglio con esse; poi spolverate con pepe macinato o pestato e poco o niente sale.

    olio salate e  pepate il coniglio

    Versate l’olio in una teglia e deponetevi i pezzi di coniglio (la teglia deve essere abbastanza larga in modo che i pezzi non siano sovrapposti).

    olio deponete il coniglio nella teglia

    Infornate la teglia in forno caldo a 190 gradi, cuocete per 25 minuti, poi tiratela fuori e girate i pezzi usando la pinza da cucina, e cuocete ancora per 20 minuti. Comunque i tempi sono indicativi, visto che dipendono dal peso del coniglio, quindi vi consigliamo di controllare la cottura. Comunque alla fine il coniglio deve essere ben dorato ed arrostito.

    voltate i pezzi a metà cottura coniglio ben arrostito

    Servite il coniglio arrosto “leggero” accompagnato da una bella insalata.

    coniglio arrosto light

    Vi consigliamo di cucinare un coniglio intero, o magari due se non siete single, perché questo piatto si conserva alcuni giorni nel frigorifero e si riscalda ottimamente nel microonde.

    Foto di GIeGI

    Coniglio arrosto light