Ricetta ipocalorica: la peperonata express

Vi proponiamo una peperonata rigorosamente ipocalorica e semplice e veloce da preparare, da servire come contorno a carni grigliate o arrosto, ma anche come un dietetico antipasto o condimento per la pasta.

Ingredienti per peperonata express (dosi per 2 persone)

• 2 peperoni (sceglieteli di colore diverso se possibile)
• 1 cipolla rossa di Tropea
• una decina di pomodorini ciliegia
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

Pulite le verdure e lavatele.

Tagliate i peperoni a striscioline, ed affettate la cipolla; mettete il tutto in una padella antiaderente.

Mettete la padella sul fuoco, versateci un pochino di acqua, ed iniziate a cuocere, continuando ad unire di tanto in tanto un po’ d’acqua.

Dopo 5 minuti unite anche i pomodorini tagliati a metà, e continuate a cuocere, unendo sempre un po’ di acqua per evitare di far attaccare o bruciare il tutto.

Quando le verdure saranno cotte, fate asciugare il sughetto e spegnete il fuoco.

Servite questa veramente ipocalorica ed iposodica peperonata calda o fredda a piacere. Se ve lo potete permettere a questo punto potete aggiungere un pizzico di sale marino e/o un pochino di olio d’oliva. Un’idea è usare olio d’oliva aromatizzato al peperoncino, in questo modo potete usarne veramente poco, un cucchiaino a testa, e potete eliminare il sale.

Foto di GIeGI