Ricetta light della frittata al radicchio rosso senza grassi

Oggi vi propongo la ricetta light della frittata al radicchio rosso, senza grassi e profumata con del buon rosmarino. E’ proprio una frittata gustosa da presentare per i vostri antipasti o semplicemente come secondo piatto di un pranzo veloce ma genuino: pronta in pochi minuti questa ricetta facile fa proprio al caso vostro. Fondamentale per un menu leggero e privo di grassi, questa ricetta non prevede praticamente alcun tipo di grasso nè nell’impasto nè in cottura, per per permettervi di portare in tavola un piatto leggero. Il radicchio che vi consiglio per questa pietanza è il radicchio rosso di Treviso.

Ingredienti per la frittata al radicchio rosso (dosi per 4 persone)

• 6 uova
• 2 cespi di radicchio rosso di Treviso
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di rosmarino triturato

Preparazione

1. Lava il radicchio, asciugalo e taglialo in quattro.
2. Metti sul fuoco una padella antiaderente o una piastra e falla scaldare.
3. Metti i pezzi di radicchio sulla piastra e procedi a grigliarli girandoli a metà cottura. Mettili da parte e falli raffreddare qualche istante.
4. Taglia poi il radicchio grigliato a listarelle.
5. In una ciotola sbatti le uova molto bene, unisci il radicchio, regola di sale e pepe, aggiungi anche il rosmarino.
6. Metti sul fuoco una padella antiaderente e versa la pastella per la frittata, aiutandoti a girarla con una paletta di legno.

Il radicchio è un ottimo ingrediente in cucina anche come condimento per piatti di pasta di ogni tipo: puoi provare la ricetta veloce della pasta di farro con radicchio e pancetta, sostituendo alla pancetta la stessa quantità di prosciutto crudo, per abbassare la quantità di grassi della pietanza.