Marmellata di ciliegie

Ricetta e preparazione

1. Lavate bene le ciliegie, quindi eliminate i peduncoli ed il nocciolo. Trasferitele all’interno di una pentola capiente e dal fondo spesso.
2. Unite sia il succo che la scorza del limone e lo zucchero e mescolate bene.
3. Accendete la fiamma e fate cuocere le ciliegie su fuoco medio fino al raggiungimento del primo bollore. Eliminate la schiuma che si formerà con una schiumarola.
4. Trascorsi 30 minuti di cottura, frullate le ciliegie, quindi proseguite per altri 5 minuti, prestando attenzione alla consistenza.
5. Effettuate la prova del cucchiaiano e se la marmellata scivola con difficoltà sul piatto è pronta.
6. Trasferitela subito all’interno dei vasetti sterilizzati, avvitatene il tappo e capolvolgeteli.
7. Fate raffreddare completamente la marmellata a testa in giù, quindi conservate i vasetti in dispensa.

Marmellata di ciliegie con il Bimby

Marmellata di ciliegie senza zucchero

1. 1 kg di ciliegie

1. 2 mele

2 bustine di dolcificante

1. Lavate le ciliegie e snocciolatele. Trasferitele in una pentola e fatele cuocere per circa 25 minuti.
2. Nel frattempo sbucciate le mele e frullatele ottenendo una polpa (unire, se serve, poca acqua).
3. Unite il composto ottenuto alle ciliegie insieme al dolcificante e continuate la cottura, su fiamma bassa, per circa 20 minuti o fino a quando, effettuando la prova del cucchiaino, la marmellata non avrà raggiunto la consistenza ideale.

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