Marmellata di fichi d’india

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    6 Persone
    Calorie:
    240 Kcal/100gr
    La marmellata di fichi d'india è una confettura insolita da preparare ma dal gusto davvero particolare. Realizzare questa preparazione è davvero semplice, l'unica regola che è necessario rispettare è quella di scegliere bene i fichi che, per un ottimo risultato, devono essere maturi e compatti. E' possibile utilizzare questa marmellata per farcire crostate e torte, ma anche per accompagnare gelati e formaggi.

    Ingredienti

    • 1 kg di fichi d'india
    • 600 gr di zucchero
    • succo di limone q.b.
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    Preparazione

    1. Iniziate a sbucciare i fichi d'india, indossate dei guanti di gomma per precauzione, adagiate il frutto su un piano e bloccatelo con una forchetta mentre con un coltello procedete a tagliare le estremità. Incidete quindi la buccia per la lunghezza cercando di non toccare la polpa; sempre usando il coltello, staccate una delle due sezioni di buccia ricavate con l’incisione, tenetela ferma con il coltello e con la forchetta fate rotolare il fico d’india nella direzione contraria, così da scoprire tutta la polpa.

    2. Disponete i fichi d'india all'interno di una ciotola e con l'aiuto della forchetta, schiacciateli per poi passarli nel passaverdure. Versate quindi la purea all'interno di una pentola con i bordi alti, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Se desiderate realizzare una quantità di marmellata maggiore, è necessario calcolare 600 gr di zucchero per ogni chilo di fichi utilizzato.

    3. Cuocete tutti gli ingredienti mantenendo il fuoco basso e continuate a mescolare spesso per evitare che si attacchino sul fondo. Portate il composto ad ebollizione e continuate a far cuocere per circa 30 minuti, ricordandovi sempre di mescolare.

    4. La vostra marmellata sarà pronta solo quando risulterà molto densa; terminata la cottura, lasciate raffreddare la marmellata. Versatela quindi in contenitori di vetro precedentemente sterilizzati e conservateli in un luogo fresco e asciutto.

    Foto di Jennifer Holcombe

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