Insalata mista con tacchino e pomodori secchi

insalata con tacchino e pomodori secchi

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 100/porzione

Prepariamo una gustosa insalata mista con tacchino e pomodori secchi come piatto unico facile per un pranzo completo dopo le vacanze natalizie. Questo piatto è facile da preparare con il tacchino grigliato associato a insalata tipo lattuga oppure insalatina mista con valeriana, songino e rucola, insieme a pomodori secchi tagliati a listarelle. Se volete renderlo più leggero utilizzate i pomodorini freschi e riducete la quantità di olio di oliva, ma considerate che il piatto non è molto pesante data la quantità minima di carne.

Ingredienti

  • 200 g di petto di tacchino
  • 10 pomodori secchi
  • 1 cespo di lattuga (o insalata mista)
  • 1 scalogno
  • Olio di oliva
  • Aceto di vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Senape a piacere

insalata con tacchino e pomodori secchi

Preparazione

  1. Grigliate il tacchino, poi sminuzzatelo e tenetelo in caldo.
  2. Lavate per bene l’insalata e tagliatela a listarelle, facendo ben sgocciolare.
  3. Fate sgocciolare dall’olio anche i pomodori secchi e tagliateli a listarelle o a pezzetti.
  4. Preparate l’emulsione di condimento mescolando 1 cucchiaio di olio di oliva a persona con una spruzzata di aceto di vino, sale e pepe. Se volete unite anche della senape.
  5. Mettete l’insalata in una insalatiera, unite il tacchino e lo scalogno tagliato a rondelle. Condite con l’emulsione preparata e mescolate per bene. Servite.
Foto di fotoosvanrobin

Parole di Deborah Di Lucia

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