Paccheri con i friggitelli

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    380 Kcal/Porz
    I paccheri con i friggitelli, piccoli peperoni verdi dolci a forma allungata, possono essere una splendida idea per un saporito primo piatto. Questa è una ricetta estiva, nella calda stagione i friggitelli sono facili da trovare, e anche semplice ma la vostra pasta sarà molto saporita. Un primo piatto con la verdura che può piacere a tutta la famiglia, senza peperoncino se la cucinate anche per i bambini.

    Ingredienti

    • ½ kg. circa di friggitelli
    • 400 g. di pomodori maturi
    • 360 g. di paccheri
    • 1 o 2 spicchi di aglio
    • olio d’oliva extra vergine q.b.
    • peperoncino rosso piccante (opzionale)
    • sale q.b.
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    Preparazione

      paccheri e friggitelli

    1. Lavate i friggitelli.
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    3. Tagliate i friggitelli a pezzetti, e metteteli in una padella con l’aglio pelato (se vi piace tagliatelo anche a fettine), un po’ di olio e di sale, e fateli stufare a fuoco vivo.
    4. paccheri e friggitelli paccheri e friggitelli

    5. Nel frattempo, lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti anch’essi.
    6. Consiglio:

      Se volete potete prima pelarli ed eliminare i semi, ma la pelle dei pomodori cotta contiene delle sostanze benefiche e quindi noi ce la lasciamo.

      paccheri e friggitelli paccheri e friggitelli

    7. Gettate i pomodori nella padella con i friggitelli e portateli a cottura; se necessario unite un po’ acqua calda, e alla fine aggiustate di sale.
    8. Se lo usate gettate anche il peperoncino piccante.
    9. paccheri e friggitelli paccheri e friggitelli

    10. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella con il sugo di friggitelli.
    11. Serviteli completandoli nel piatto con un filo di olio d’oliva crudo, e se volete anche un po' di pecorino o parmigiano grattugiato.

    Foto di GIeGI

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