Il Pan di Zenzero

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    8 Persone
    Calorie:
    319 Kcal/Porz
    Il Pan di Zenzero è un dolce tipico del periodo natalizio, da realizzare con varie spezie profumate che renderanno odorosa la vostra casa, rendendo ancora più magica l'atmosfera delle feste. Questo dolce appartiene alla tradizione anglosassone e viene anche denominato gingerbread: ve lo proponiamo come alternativa ai più classici panettoni e pandori, anche perchè si tratta di una ricetta facile da preparare e soprattutto senza lievito di birra ed é quindi adatta anche agli intolleranti.

    Ingredienti

    • 150 g. di farina
    • 1 bustina di lievito per dolci in polvere
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1/2 cucchiaino di sale fino
    • 1/2 cucchiaino di pimento (detto anche pepe della Jamaica) in polvere
    • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere (ma potete abbondare un pochino)
    • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
    • 120 g. di burro
    • 100 g. di zucchero di canna
    • 200 g. di miele
    • 4 cucchiai colmi di zenzero candito tritato finemente
    • 2 uova
    • 6 cl. di latte intero
    • 6 cl. di yogurt intero
    • panna montata e zenzero candito tritato per servire
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    Preparazione

    1. Preriscaldate il forno a 175 gradi. Imburrate una teglia quadrata con lato di 23 cm.
    2. Setacciate i primi 7 ingredienti in una ciotola. Montate il burro con lo zucchero usando uno sbattitore fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporate il miele e lo zenzero candito tritato.
    3. Incorporate anche le uova sempre sbattendo. Mescolate il latte con lo yogurt in una ciotola. Iniziate ad aggiungere un po’ del miscuglio secco all’impasto, seguito da un po’ del miscuglio latte yogurt, e continuate fino ad esaurirli, facendo attenzione a finire con il miscuglio secco.
    4. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete nel forno caldo per circa 50 minuti, o comunque fino a quando il pan di zenzero inizia a ritirarsi dalle pareti della teglia ed è elastico al tatto. Lasciatelo raffreddare nella teglia.
    5. Servitelo tagliato a fette, caldo o a temperatura ambiente, ricoprendolo a piacere con panna montata e zenzero candito tritato.

    Il pan di zenzero è ottimo anche ricoperto da glassa bianca o aromatizzata all’arancio; quest’ultima si prepara sbattendo assieme 150 g. di zucchero a velo con due cucchiai di succo di arancia (unitene ancora un po’ se necessario) e completando poi con la buccia grattugiata di una arancia.