La sopa (o pane di mais)

    photo-full
    Il Paraguay vi propone la saporita ricetta del pane di mais o sopa, diciamo pane per modo di dire visto che si tratta di una specie di torta salata a base di chicchi di mais e di farina del medesimo arricchita da formaggio e cipolle. In Paraguay gustano questo strano pane o torta salata come snack in ogni momento del giorno oppure per accompagnare i piatti salati dove gioca il ruolo del nostro pane, noi lo suggeriamo per sgranocchiare durante la partita di oggi. Il Paraguay ha scelto questa saporita ricetta per battersi nel Gruppo F del nostro gioco “Il Mondiale di Calcio in Cucina”, dove dovrà anche affrontare la cucina italiana.  

    Ingredienti

    • 1 cipolla grande (o due piccole) tritata
    • 300 g. di grani di mais surgelati
    • 250 ml. di acqua
    • 1 cucchiaio di sale grosso
    • 60 g. di burro
    • 2 uova
    • 125 g. di ricotta
    • 125 g. di mozzarella tritata
    • 250 g. di farina di mais fine (quella usata per preparare la polenta)
    • 60 ml. di latte
    • 1 cucchiaio di panna
    Ricettari correlati Scritto da

    Preparazione

    Mettete la cipolla, il sale e l’acqua in un pentolino e portate ad ebollizione e poi cuocete per 5 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

    Mescolate la farina di mais con il burro e lavorate il miscuglio con le mani per ottenere del briciolame. Unite le uova e mescolate, e poi anche il latte e la panna, e mescolate ancora. Continuate ad aggiungere i formaggi (la ricotta e la mozzarella) e mescolate ancora. In seguito versate il brodo di cipolla fatto in precedenza, e completate con i grani di mais surgelati (vi suggeriamo di usare quelli surgelati e non quelli in scatola perché cuocendo rilasceranno del vapore che renderà questo pane di mais più soffice).

    Versate il composto in una teglia unta e spolverata con farina di mais (suggeriamo una teglia rotonda dal diametro di 21/23 cm.).

    Cuocete per circa 50 minuti in forno caldo a 200 gradi.

    Foto da hoestringfoodie.com

    Pasqua 2017

     
     
     
     
     
    RICETTE PIU' POPOLARI
    DALLA CUCINA