Ricetta pasta al forno con le melanzane, un “pasticcio” gustoso
Tra i piatti “forti” del menu di Pasqua ci sono la minestra maritata e la pasta al forno con le melanzane. Quest’ultima ricetta è un “ruoto” di pasta arricchita con mozzarella, polpettine, uova sode, formaggio e melanzane fritte. Ricco e saporito potrebbe essere veramente un piatto unico.
Ingredienti per la pasta al forno con le melanzane (dosi per 4 persone):
Preparazione: in un ampio tegame fate appassire la cipollina con l’olio extravergine d’oliva e, quando si sarà dorata, aggiungete la passata di pomodoro, un pò di sale e qualche foglia di basilico fresco ben lavate. Cuocete a fuoco basso e con il coperchio, se il sugo si dovesse addensare troppo aggiungete qualche mestolino di acqua calda. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente e salata e alzatela al dente. Friggete le melanzane tagliate a fette in abbondante olio caldo senza farle diventare troppo croccanti, asciugatele sulla carta assorbente appena dorate. Preparate le uova sode. Tagliuzzate la mozzarella. Preparate le polpettine secondo la nostra ricetta. Versate in una ampia pirofila da forno due abbondanti mestoli di sugo e, a strati alternate tutti gli ingredienti lasciando da parte la metà del formaggio. Come ultimo strato ricoprite di sugo e spolverate con il formaggio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a quando non si sarà formata una bella crosticina. Fate riposare fuore dal forno per circa 10 minuti e poi servite in tavola.
Vino consigliato: rosso tipo Chianti
(1 Voti, media: 5 di 5)
Loading ...
Commenti (3)
Aaargh!
[…] oggi e domani e surgelate subito il resto. In questo modo risparmite su Tutti i piatti in umido, le paste al forno, i sughi per la pasta, le zuppe si surgelano molto […]
sicuramente gustosa ma molto “carica”..