Pasta con crema di peperoni

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    290 Kcal/Porz
    Questa pasta condita con una saporita crema di peperoni è veramente ipocalorica, infatti viene preparata senza olio, e solo alla fine se ne può aggiungere un pochino crudo.

    Ingredienti

    • 3 peperoni rossi o gialli
    • 10 pomodorini
    • 1 cipolla rossa di Tropea
    • 320 gr di pasta corta secca, per esempio fusilli, rigatoni, penne, ruote
    • olio d’oliva extra vergine q.b.
    • sale q.b.
    • peperoncino rosso piccante (opzionale) q.b.
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    Preparazione

    pasta con crema di peperoni

    1. Pulite le verdure e lavatele.
      pulite le verdure

    2. Tagliate le verdure a pezzetti e mettetele in una pentola.
      tagalite le verdure

    3. Unite un po’ di sale.
      unite ils ale

    4. Fate cuocere i peperoni e le altre verdure coperte per 25/30 minuti, o comunque fino a che saranno diventate tenere.

      cuocete i peperoni

      cuocete i peperoni

    5. Quando le verdure saranno cotte, passatele al passa verdura. In mancanza del medesimo frullatele con il miniper ad immersione.

      peperoni

    6. In questo caso poi passate il tutto al colino cinese per eliminare i resti di semi e pelli.

      passate al colino cinese

    7. Mettete di nuovo sul fuoco la crema di peperoni e fatela addensare sul fuoco. A piacere potete unire un po’ di peperoncino rosso piccante (in questo caso potete ridurre di molto la quantità di sale usata all’inizio).

      addensate la crema di peperoni

    8. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e conditela con la crema di peperoni.

      pasta con crema di peperoni

    9. Completate in tavola con un filo d’olio d’oliva crudo, potete usare anche dell’olio aromatizzato al peperoncino. Se non ci sono stringenti problemi di calorie, aggiungete anche un po’ di parmigiano grattugiato oppure di ricotta fresca.

     
    Foto di GIeGI

    Pasta crema di peperoni

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