Pasta con gamberetti, zucchine e curry

Pasta con gamberetti, zucchine e curry

Tempo:
30 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
431 Kcal/Porz

    Il giorno della Festa della Mamma occorre mettere nel menù qualche piatto colorato, di rosa o di giallo, comunque colori chiari, pastello, molto adatti per questo giorno. Per il primo piatto sarà facilissimo: in questo caso abbiamo pensato a una pasta (scegliete voi il formato che preferite) con gamberetti, zucchine, panna e curry, speziato, saporito ma di facilissima preparazione, tanto che potranno essere anche i bambini, sempre con la supervisione di un adulto mentre sono ai fornelli, a prepararlo.

    Ingredienti

    Ingredienti Pasta con gamberetti, zucchine e curry per quattro persone

    • 320 gr. di pasta
    • 200 gr. di zucchine 200 g
    • 2 scalogni
    • vino bianco secco q.b.
    • sale q.b.
    • 250 gr. di panna
    • 200 gr. di gamberetti freschi sgusciati
    • curry in polvere q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Pasta con gamberetti, zucchine e curry

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    Mettete i gamberetti in padella con due cucchiai di olio e fateli saltare per un paio di minuti.

    Intanto spellate gli scalogni e tritateli finemente e metteteli in un’altra padella con un paio di cucchiai di olio per farli appassire. Aggiungete le zucchine, tagliate a rondelle, e fatele cuocere per 10-15 minuti. Aggiungete un cucchiaino di curry in polvere, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco e fate ridurre della metà.

    Unite a questo punto sia la panna che i gamberetti e fate cuocere per 10 minuti, per far addensare la salsa.

    Intanto che preparate il condimento, mettete l’acqua in una pentola e portatela a ebollizione. Aggiungete la pasta e fatela cuocere per 10 minuti. Scolatela al dente e fatela saltare in padella con il sughetto alla panna.

    Fate insaporire per un minuto a fuoco medio, impiattate e servite guarnendo con erba cipollina.

    Foto di Bino

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