Pasta con il salmone e curry

Pasta con il salmone e curry

Difficoltà:
Facile
Porzioni:
2 Persone
Calorie:
360 Kcal/Porz

    Oggi vi proponiamo la pasta con il salmone e curry, una ricetta veramente facile ma di sicura riuscita. Bastano pochi ingredienti e nel tempo che la pasta cuoce potete preparare il sughetto con il salmone e curry. Ma per la perfetta riuscita di questo piatto servono ingredienti di ottima qualità: pasta a lenta essiccazione, un curry profumato e non piccante e del salmone freschissimo.

    Ingredienti

    Ingredienti Pasta con il salmone e curry per due persone

    • 160 g. di pasta secca corta, nelle foto abbiamo utilizzato i sedani di Verrigni fatti con trafile al bronzo e solo grano italiano
    • curry profumato dal gusto delicato q.b.
    • sale q.b.
    • 150/200 g. di salmone fresco
    • olio d’oliva extra vergine dal gusto delicato q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare la Pasta con il salmone e curry

    1. Per questa ricetta potete usare dei ritagli di salmone avanzati da altre preparazioni; nelle foto abbiamo utilizzato quello rimasto dopo aver ottenuto dei filetti da questo trancio.

    2. Tagliate il salmone a dadini molto piccoli.

    3. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

    4. Versate un po’ di olio in una padella (nelle foto abbiamo usato un wok) e fatelo scaldare.

    5. Gettate il salmone nella padella.

    6. Completate con un cucchiaino colmo di curry e un po’ di sale.

    7. Fate cuocere 4 o 5 minuti a fuoco vivo mescolando. Assaggiate e aggiustate di sale e di curry (ma non esagerate, alla fine il piatto deve essere solo appena piccante).

    8. Scolate la pasta molto al dente e gettatela nella padella con una tazzina di acqua di cottura della pasta.

    9. Portate la pasta a cottura mescolando sul fuoco vivo.

    10. Distribuite la pasta in due piatti e completate con un filo di olio d’oliva.

    11. Variante:

      in mancanza della pasta secca puoi usare la classica pasta di uso comune oppure all'uovo

      Se preferite una ricetta non speziata provate la pasta risottata al salmone , oppure la classica combinazione di salmone e panna

      Foto di GIeGI

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