Pasta con le sarde facile

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    320 Kcal/Porz
    Questa ricetta della pasta con le sarde è la versione veloce della tradizionale ricetta della cucina siciliana, richiede pochissimi ingredienti di facile reperibilità, inoltre è molto economica ma superbamente saporita. Per realizzare al meglio la ricetta di questo tipico piatto siciliano, basterà procurarsi degli ottimi ingredienti dai propri rivenditori di fiducia, quindi sarde freschissime, passata di pomodoro di ottima qualità e una buona pasta trafilata in bronzo, meglio se artigianale.

    Ingredienti

    • 400 g. di pasta secca (nel formato che preferite)
    • 500 g. di sarde
    • 2 bicchieri di passata di pomodoro
    • 2 spicchi di aglio
    • peperoncino rosso piccante q.b.
    • semi di finocchio q.b.
    • olio d’oliva extra vergine q.b.
    • sale q.b.
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    Preparazione

    pasta sarde

    1. Pulite le sarde ed eliminate le lische ricavando tutta la polpa (non vi preoccupate se non ottenete dei filetti perfetti).
    2. Mette sul fuoco una pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta.
    3. Fate rosolare in un po’ di olio d’oliva gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati, il peperoncino piccante, e un po’ di semi di finocchio.
    4. Dopo pochi minuti versate la passata di pomodoro, salate e fate cuocere il sughetto a fuoco vivace.
    5. Quando l’acqua bolle, salatela e buttate la pasta.
    6. Al momento che sarà quasi cotta versate le sarde nel tegame con il sugo e fate cuocere a fuoco vivo qualche minuto mescolando, per ottenere una salsa dalla consistenza di un ragù.
    7. Scolate la pasta, conditela con il sugo di sarde e servite.
    8. A piacere potete completare con un filo di olio crudo.

     

    Foto di A and J SeppySills

    Videoricetta della pasta con le sarde

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