Pasta e cavolfiore

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    Un piatto "antico" che fa molto bene a grandi e piccini, specialmente alla donne in attesa di un bambino. Molto facile da realizzare può essere anche un piatto unico con l'aggiunta di una bella manciata di formaggio. Ottima con la pasta "mischiata". Inoltre, è ideale per il periodo "magro" della "quaresima"  

    Preparazione

    tagliate a pezzi il cavolfiore e lavatelo accuratamente. In una ampia pentola versate un pò d'olio, aggiungete la cipolla tagliata sottile, il cavolfiore, un pò di sale, fate insaporire per qualche minuto e aggiungete un bicchiere d'acqua.

    Fate cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio. Quando il cavolfiore si sarà ridotto in crema aggiungete allungate con acqua e calate la pasta avendo cura di mescolare spesso controllando sempre il liquido di cottura. Quando la pasta sarà cotta servite in tavola ben caldo aggiungendo una generosa manciata di formaggio, quello che più vi piace.

    Vino consigliato: Corvo Rosso siciliano