Pasta gratinata con le melanzane

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    Tempo:
    50 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    540 Kcal/Porz
    La pasta gratinata con le melanzane è un primo piatto gustoso e alquanto veloce da preparare, utilizzando melanzane lunghe e pasta tipo penne rigate o rigatoni. La mozzarella e il parmigiano grattugiato sono i due ingredienti chiave per far gratinare in forno questo primo piatto delizioso. Se vi piace la classica pasta alle melanzane, ovvero la pasta alla Norma, non potete non provare questa variante.

    Ingredienti

    • 350 gr di pasta tipo penne o rigatoni
    • 2 melanzane grandi lunghe
    • 250 gr di mozzarella
    • Parmigiano grattugiato q.b.
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio di oliva
    • Sale q.b.
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    Preparazione

    pasta gratinata con melanzane

    1. Lavate e asciugate le melanzane, poi tagliatele a cubetti.
    2. Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio.
    3. Consigli:

      A piacere potete aggiungere 4 cucchiai di passata di pomodoro.

    4. Unite le melanzane, salate e fate cuocere per almeno 20 minuti con coperchio.
    5. Mentre lessate la pasta al dente, tagliate la mozzarella a dadini.
    6. Scolate quindi la pasta e mescolatela con le melanzane, dopo aver tolto l'aglio dalla padella.
    7. Unite alla pasta con le melanzane la mozzarella, lasciandone un poco da parte per la superficie, mescolate velocemente e versatela in una teglia.
    8. Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e il resto della mozzarella.
    9. Infornare la teglia in forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa mezz'ora, fino a far gratinare.
    10. Servite la pasta tiepida.

     
    Foto di Pelican

    Videoricetta della pasta alla siciliana con melanzane
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