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Pasta primaverile con fave e pollo

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    278 Kcal/Porz
    La pasta con fave e pollo e una squisita ricetta di pasta primaverile con diverse verdure di stagione. Non ci sono infatti solamente le solite farfalle zucchine e gamberetti o asparagi, ma possiamo, con quello che troviamo dal fruttivendolo, spaziare esplorando nuovi abbinamenti, e mettendo in mezzo pesce o carne e rendere un semplice primo anche un piatto unico che possiamo anche mettere in una bento box e portare al lavoro.

    Ingredienti

    • 320 gr di pasta corta
    • 100 gr di fave sgusciate
    • 100 gr di petto di pollo
    • 6 fette di pancetta affumicata
    • brodo vegetale q.b.
    • 1 dl di vino bianco
    • 2 cipollotti freschi
    • menta q.b.
    • olio extravergine di oliva q.b.
    • sale q.b.
    • pepe q.b.
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    Preparazione

    pasta fave e pollo

    1. Riducete il pollo a striscioline, conditelo con poco olio, sale e saltatelo in padella a fuoco alto, quindi mettetelo in un piatto.
    2. Nella padella mettete il vino, fatelo ridurre della metà e aggiungete anche un mestolo di brodo, le fave e la parte bianca dei cipollotti tritata.
    3. Cuocete per 5 minuti e profumate la preparazione con le foglie di menta lavate e tritate.
    4. Completate poi il condimento con la parte verde del cipollotto affettato e le striscioline di pollo e regolate di sale.
    5. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, intanto fate dorare la pancetta in padella, senza grassi, quindi scolate la pasta, saltatela con il condimento di pollo e fave e per ultimo aggiungete foglioline di menta, pepe e la pancetta croccante tagliata a pezzetti.
    6. Consigli:

      A piacere potete aggiuntere olive nere a pezzetti.

     

    La pasta primaverile con fave e pollo è un piatto che si presta a svariate e altrettanto squisite rivisitazioni, una di queste è sostituire la pasta con il cous cous, facendo bollire 250 gr di cous cous al quale unire il pollo a dadini cotto alla griglia insieme alle fave sbollentate e una spolverata di curry.

     

    Ecco alcuni suggerimenti per preparare altri squisiti piatti con le fave:
    Risotto con le fave
    Zuppa di fave e riso
    Pesto di fave
    Fave fritte
    Fave a coniglio
    Crema di fave

     
    Foto di Beck

     
     
     
     
     
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