Pasticcini croccanti di mandorle

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Media
    Porzioni:
    10 Persone
    Calorie:
    210 Kcal/100gr
    Per la festa del papà vi suggeriamo questi pasticcini croccanti di mandorle. Sono dei semplici dolcetti fatti in casa ma sono una specialità che potrete render ancora più vostra scatenando la fantasia e personalizzando ogni singolo dolcetto con una frase affettuosa o con dei disegni simpatici per il vostro papà. Vi consigliamo di farvi aiutare anche dai vostri bambini per questa preparazione, che certamente saranno entusiasti di preparare assieme a voi una dolce sorpresa per il papà.

    Ingredienti

    • 1 kg di farina
    • 900 gr di zucchero
    • cannella q.b.
    • scorza di 2 limoni grattugiata
    • 600 gr di cioccolato fondente
    • 1 pizzico di sale
    • 400 gr di mandorle
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    Preparazione

    1. Procuratevi gli ingredienti selezionati per preparare questa ricetta. 
      ingredienti biscotti festa del papà

    2. Iniziate a bollire le mandorle (senza guscio) in una pentola con dell’ acqua per un quarto d’ ora circa. 
      mandorle bollite

    3. Eliminate la pellicina dalle mandorle (l’ operazione sarà molto semplice perché le abbiamo bollite). 
      mandorle sgusciate

    4. Mettete le mandorle su un canovaccio ad asciugare per una mezz’ oretta.  
      mandorle ad asciugare

    5. Non appena le mandorle saranno perfettamente asciutte tritatele in un tritatutto.  
      mandorle tritate

    6. Grattugiate la scorza di 2 limoni.  
      scorza limoni

    7. Impastate tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, per 5 minuti fino ad ottenere un composto abbastanza appiccicoso e morbido.  
      impasto

    8. Con le mani formate delle palline di piccola dimensione ed adagiatele su una teglia ricoperta con la carta da forno, prestando attenzione a distanziarle tra di loro, perché in cottura tenderanno ad allargarsi.  
      palline sulla teglia

    9. Ponete nel forno preriscaldato i pasticcini e cuoceteli a 180° finchè diventeranno dorati.  
      in forno

    10. Togliete i pasticcini di mandorle dal forno e disponeteli su un vassoio a raffreddare.  
      togli dal forno

    11. Trascorsi circa 20 minuti, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente,  
      cioccolato fuso

    12. Mettetelo in una siringa e scrivete su ogni biscotto una lettera fino a comporre una frase di auguri per il vostro papà o dei disegnini simpatici come dei cuori o dei fiori.  
      scrivi pasticcini
      risultato

     
    Foto di Waly

    pasticcini croccanti di mandorle
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