Biscottini della Fortuna

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    Ormai capita molto spesso di servire ai nostri ospiti piatti orientali, spesso della cucina giapponese o cinese. Un'idea molto carina è quindi quella di servire a fine pasto anche i famosi biscottini della fortuna, poco popolari in Italia, ma che metteranno tutti di buonumore (considerando che le frasi le scriverete voi!).

    Ingredienti

    • 2 albumi
    • 50 g di zucchero a velo
    • 1 cucchiaino di estratto di mandorle o vaniglia
    • 30 g di burro fuso
    • 50 g di farina setacciata
    • 25 g di cocco essiccato in pezzi
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    Preparazione

    Innanzitutto preparare delle striscioline di carta con delle frasi scherzose o di buon augurio a vostro piacere. Potete anche sbizzarrirvi con indovinelli, battute, aforismi vari.

    Intanto scaldate il forno a 190°. Montate gli albumi a neve e aggiungete lo zucchero a velo lentamente; unite il burro fuso e l'estratto di mandorla e iniziate ad aggiungere la farina mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettete tanti cucchiai d'impasto su un foglio di carta da forno e stendeteli dando loro una forma circolare. Cospargete con il cocco i biscottini e cuoceteli nel forno già scaldato per appena 5 minuti. Sfornateli e molto rapidamente appoggiate un bigliettino augurale sul disco, piegateli a metà e subito ripiegateli; posateli dentro dei bicchieri o degli stampini per muffin e lasciateli raffreddare in questa posizione almeno per 1 ora. Serviteli su un piattino o dentro una scatolina colorata di cartone.

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