Bistecca doppia al pompelmo

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    Vi consigliamo la bistecca doppia al pompelmo, ora che il menu di Pasqua è archiviato e il pranzo della Pasquetta è ormai deciso. Dopo questi pranzi luculliani è buona norma iniziare a pensare a qualcosa di utile per "ritornare alla normalità", eliminando la pesantezza causata dagli eccessi di cibo. La ricetta di questo secondo piatto è l'ideale da realizzare, perchè contiene il pompelmo, noto per le sue proprietà disintossicanti. Inoltre, utilizzeremo un tipo di carne magra, spessa (l'entrecote), succulenta, da cuocere al sangue, come il roast-beef.  

    Ingredienti

    • 1 entrecote da 400 gr
    • 1 pompelmo
    • pepe
    • 4 cucchiai di olio d'oliva
    • 30 gr di burro
    • sale
    • 2 noci
    • crescione
    • prezzemolo
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    Preparazione

    1. Sbucciate e tagliate a fette il pompelmo. Appiattite leggermente la carne, eliminate il grasso e pepatela. 

    2. Scaldate l'olio in padella, adagiate la carne e fatela dorare per 2 minuti per lato.

    Quindi aggiungete il burro e continuate la cottura per altri 10 minuti. 

    3. Salate, togliete dal fuoco e tenete al caldo. Quindi mettete le fette di pompelmo in padella, sul fondo di cottura della carne e scaldatele. 

    4. Sistemate la carne su un piatto, tagliatela a fette e disponete accanto il pompelmo con sopra i gherigli di noce e decorate col crescione e il prezzemolo tritato. 

    bistecca doppia al pompelmo

    Pasqua 2017

     
     
     
     
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