Ricetta per la Vellutata di cavolfiore, cremosa bontà

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• Ricetta della Vellutata di cavolfiore

Un’idea per cucinare il cavolfiore, in modo leggero e gustoso. Può costituire un primo delicato o un piatto unico, se unito a dei crostini tostati in forno e una buona dose di parmigiano grattugiato.

Ingredienti per la Vellutata di cavolfiore (dosi per 2 persone)

• 650 g cavolfiore
• 400 ml latte
• 1 carota
• 3 spicchi d’aglio
• 30 g farina
• 1 noce di burro
• sale e pepe q.b.
• noce moscata q.b.
• 2 rametti di rosmarino

Preparazione

Tagliate il cavolfiore e la carota a pezzettoni.

Lessateli in acqua bollente salata, alla quale avrete aggiunto l’aglio e il rosmarino.

Quando le verdure risulteranno ben morbide, scolatele e passatele al passaverdura, aiutandovi con l’aggiunta di un poco di latte.

Raccogliete in una casseruola la purea ottenuta ed aggiungetevi il latte rimanente ed il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene.

Fate cuocere per 8 minuti o finchè la purea si sarà raddensata un poco.

Regolate di sale, aggiungete il pepe e la noce moscata e servite la crema ben calda.