Trofie alla salsa di mela, curry e speck

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    Questo piatto può essere servito anche ai tradizionalisti della cucina italiana, in quanto lo speck spegne il sapore esotico-dolciastro delle mele e può costituire un avvicinamento a sapori nuovi. L'apporto calorico è di circa 345 kcal a porzione, quindi suggerisco di servire dopo solamente un contorno di verdure per non appesantire troppo i commensali.

    Ingredienti

    • trofie g 350
    • speck in una sola fetta o già a cubetti g 60
    • una mela
    • una cipolla
    • burro q.b.
    • curry in polvere
    • prezzemolo q.b.
    • sale q.b.
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    Preparazione

    Mettete a bollire abbondante acqua. Salatela al bollore e mettete a cuocere le trofie.

    Intanto mondate e tritate finemente una cipolla media e fatela appassire in una padella con 30 g di burro. Sbucciate e tagliate a pezzetti piccolissimi la mela. Unitela alla cipolla e cuocetela per circa 5 minuti, fino a che risulterà morbida. Salate, unite mezzo cucchiaino di curry e mescolate. Frullate il tutto finchè non avrete ottenuto una salsa uniforme. Tagliate a dadini lo speck e rosolatelo in una padella. Scolate le trofie, nel frattempo giunte a cottura (circa 10 minuti). Condite con la salsa di mela e curry, i dadini di speck e il prezzemolo. Si può abbinare un Trento D.o.C. Brut.

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