Ricetta pesce: orata al limone

Vi proponiamo una facilissima ricetta per il pesce per cucinare le orate da porzione piacevolmente aroamtizzate dal limone, perfetta da fare anche per i single, visto che è adatta anche ad un singolo pesce. Per questa ricetta vanno bene anche le orate di allevamento, ma tra le varie proposte offerte dai pescivendoli e dai supermercati preferite quelle provenienti dagli allevamenti italiani, costano poco di più ma sono più sicure e più buone come gusto; ovviamente se trovate delle orate selvagge il risultato sarà di molto superiore.

Ingredienti per l’orata al limone (dosi per 1 persona)

• orate da porzione (per un risultato ottimale sceglietela non di allevamento, e se mancano quelle selvagge preferite quelle di allevamento italiano)
• limoni da agricoltura biologica
• aglio
• rosmarino
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Nelle foto abbiamo cucinato due orate selvagge, e usato del rosmarino in fiore.

Preparazione

Per prima cosa pulite, squamate e lavate le orate, o fatevi fare tutto ciò dal vostro pescivendolo.

Pulite l’aglio, lavate e asciugate il limone e il rosmarino.

Salate e pepate la cavità delle orate, e metteteci dentro del rosmarino, dell’aglio e qualche fettina di limone.

Mettete in un tegame dove le orate stiano di misura dell’olio d’oliva extra vergine, qualche rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio schiacciato o tagliato a fettine, e fate scaldare a fuoco basso in modo che l’olio si aromatizzi per bene (a questo punto potete anche spegnere e lasciar riposare il tutto per una decina di minuti).

Mettete le orate nel tegame con l’olio caldo, aggiungete degli spicchi di limone, salate e pepate. Fate cuocere 5/6 minuti.

Girate le orate e salate e pepate anche da questo lato.

Servite le orate con il loro saporito e piacevolmente aromatizzato dal limone sughetto. Potete accompagnare con patate al vapore.

Foto di GIeGI