Pollo con albicocche e mandorle

    photo-full
    Tempo:
    1 h e 15 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    385 Kcal/Porz
    Il pollo con albicocche e mandorle è un piatto davvero speciale, dato che è molto dolce non è detto che piaccia a tutti, ma vi consiglio di provarlo, le cose nuove possono diventare degli insospettabili piatti preferiti! Ricetta di ispirazione marocchina, provatelo con riso o cous cous per un piatto unico davvero gustoso ma anche delicato.

    Ingredienti

    • 4 cosce di pollo intere
    • 400 gr di albicocche mature ma sode
    • 50 gr di mandorle in polvere
    • 30 gr di mandorle intere sgusciate
    • 40 gr di uvetta bianca
    • 200 ml di Moscato (vino bianco dolce)
    • olio extravergine di oliva
    • 1 rametto di coriandolo fresco
    • pepe
    • sale
    Ricettari correlati Scritto da

    Preparazione

    pollo con albicocche e mandorle

    1. Lavate il coriandolo e asciugatelo e poi tritatelo finemente.
    2. Lavate il pollo e asciugatelo.
    3. Prendete una pentola e mettete un pochino di olio , rosolatevi la carne per 15 minuti da tutti e due i lati.
    4. Togliete il pollo con il mestolo forato e poi con lo stesso togliete i grassi di cottura, rimettete il pollo , unite il vino bianco e aggiungete l'uvetta bianca e il coriandolo, aggiustate di sale e mettete il pepe.
    5. Mettete il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce.
    6. Lavate le albicocche e denocciolatele, aggiungetele al pollo e unite 150 ml di acqua, continuate la cottura per altri 15 minuti e ogni tanto girate il pollo.
    7. In un padellino antiaderente mettete un pò di olio e tostate le mandorle intere e poi tostate anche le mandorle in polvere.
    8. Sgocciolate il pollo e mettetelo in un piatto da portata.
    9. Unite la polvere di mandorle al fondo di cottura del pollo e mescolate, portate a bollore e cuocete per 2 minuti a fiamma media.
    10. Mettete questa salsina sul pollo e decorate con le mandorle tostate.

    Foto di Amy Mills

    Ricette senza...

    Speciale Natale

    VEDI ANCHE
    TOP VIDEO
    RICETTE PIU' POPOLARI
    DALLA CUCINA