Ricetta pollo in giallo

Vi proponiamo il pollo in giallo, una ricetta semplicissima, decisamente saporita e ricca di benefici effetti sulla salute. Infatti il giallo è dato dalla curcuma, una spezia le cui proprietà curative sono attualmente sotto investigazione scientifica.

Ingredienti per il pollo in giallo (dosi per 4 persone)

• 600/700 g. di petto di pollo, tagliato a fette o a bocconcini
• 2 spicchi di aglio
• 1 pezzeto di circa 5 cm. di zenzero fresco, o 1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio colmo di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 1 cucchiaino di Maizena o di fecola di patate
• pepe macinato o pestato al momento q.b. (ma consigliamo di abbondare, visto che il pepe permette di assorbire in maggior quantità la sostanza attiva della curcuma)
• sale q.b.

Preparazione
 
Versate l’olio in una padella, unite gli spicchi di aglio pelati e schiacciati, e lo zenzero pelato e tagliato a fettine. Fate cuocere qualche minuto a fuoco dolce, poi unite la curcuma e cuocete ancora qualche minuto a fuoco vivace, mescolando.
 
Mettete il petto di pollo nella padella con la curcuma, salate e pepate abbondantemente, e fate cuocere a fuoco vivace 6/8 minuti, il tempo dipende dalle dimensione dei pezzi.
 
Intanto versate in una tazza l’aceto, 1/3 di bicchiere di acqua e la Maizena, e mescolate per diluire il tutto per bene.
 
Versate il miscuglio a base di Maizena nella padella, e a fuoco moderato, mescolando, fate addensare l’intingolo.
 
Servite subito questo petto di pollo dal deciso colore giallo e dal profumato sapore d’oriente. Potete accompagnarlo con del riso cotto all’orientale per avere un piatto unico.
 
Foto di GIeGI