Pollo stufato al latte di cocco

Pollo stufato al latte di cocco

Tempo:
30 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
620 Kcal/Pers

    Il pollo al latte di cocco è una ricetta tipica della cucina thailandese. E’ la versione thai del pollo al curry, caratterizzata dall’aggiunta di latte di cocco che conferisce dolcezza al piatto. Se non si trova il latte di cocco si può fare in casa usando il cocco grattugiato fresco o la farina di cocco secca.

    Ingredienti

    Ingredienti Pollo stufato al latte di cocco per quattro persone

    • 1 peperone rosso
    • 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
    • 2 cucchiaini di salsa al curry oppure 2 cucchiaini di curry in polvere
    • sale e pepe q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Pollo stufato al latte di cocco

    pollo stufato con latte di cocco

    In una padella antiaderente, versate l’olio e fate imbiondire lo scalogno tritato.

    Aggiungete i peperoni tagliati a cubetti e il pollo a tocchetti.

    Fate rosolare per qualche minuto, salate, pepate e unite il latte di cocco.

    Continuate la cottura a fuoco medio aggiungendo la salsa al curry.

    Attendete che il latte di cocco si addensi, mescolando di tanto in tanto.

    Aggiustate di sale e pepe.

    Aggiungete qualche foglia di prezzemolo e servite.

    Consigli:

    A piacere potete aggiungere coriandolo e zenzero grattuggiato.

    Foto di tatertot117

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