Purè di cavolfiore alle mandorle

Purè di cavolfiore alle mandorle

Tempo:
50 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
185 Kcal/Porz

    Il purè di cavolfiore alle mandorle è una ricetta originale che accosta il sapore intenso del cavolo al gusto delicato della frutta secca. Non è un piatto da definirsi leggero: non è infatti una classica crema di verdure, prevedendo l’insieme del cavolfiore ad una buona dose di besciamella. E’ però un modo per servire il cavolfiore con un tocco di personalità per renderlo piacevole e particolare, anche ai non amanti di questa verdura. Provate a prepararlo anche per i vostri bambini: la presenza delle scagliette di mandorle potrebbe distoglierli dall’idea di mangiare il cavolfiore.

    Ingredienti

    Ingredienti Purè di cavolfiore alle mandorle per quattro persone

    • 70 g di burro
    • 30 g di mandorle
    • 50 g di farina
    • Noce moscata
    • Pepe q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Purè di cavolfiore alle mandorle

    Pulite il cavolfiore, lavatelo e fatelo cuocere in acqua con il cucchiaino di aceto per circa 30 minuti.

    Nel frattempo fate sciogliere 50 g di burro in un pentolino, unite la farina, diluite con il latte, unite il sale e una grattata di noce moscata.

    Portate a bollore il tutto e cuocete per circa 5 minuti.

    Tostate le mandorle e riducetele a scaglie o tritale finemente..

    Pulite il porro, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo appassire in una padella con il burro rimanente.

    Aggiungete il cavolfiore sgocciolato e diviso in cimette, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti.

    Passate tutto al mixer e incorporate il ricavato alla besciamella che avete preparato.

    Distribuite il purè nei piatti e cospargete con le mandorle tostate.

    Foto di Gill

    VOTA:
    4.5/5 su 2 voti