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Riso basmati con verdure

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    Tempo:
    1 h
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    2 Persone
    Calorie:
    360 Kcal/Porz
    Il riso basmati con verdure è una ricetta che prende spunto dalla cucina thailandese che, a differenza della nostra preparazione, vede il pesce come ingrediente insieme alle verdure. E' un piatto molto profumato e versatile perchè si possono utilizzare verdure sempre diverse. In questa ricetta lo prepariamo con zucchine, carote, piselli e peperoni. Il procedimento è un po' lungo in quanto le verdure hanno tempi di cottura diversi quindi non è da considerarsi un piatto salvacena.

    Preparazione

    riso basmati con verdure

    1. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
    2. Lavate e raschiate la carota e tagliatela in pezzi.
    3. Tagliate ogni pezzo di carota a bastoncino.
    4. Lavate le zucchine e tagliatele a bastoncino.
    5. Pulite i peperoni e pelateli quindi tagliateli a listarelle.
    6. Mettete a cuocere il riso basmati partendo da acqua fredda leggermente salata.
    7. Mettete l'olio e la cipolla nel wok o in un tegame antiaderente e fatela dorare.
    8. Unite i bastoncini di carota e fate cuocere per circa 3 minuti.
    9. Unite anche le zucchine e fate cuocere per altri 3 minuti.
    10. Nel frattempo sbollentate i piselli in acqua salata.
    11. Aggiungete al resto delle verdure anche i peperoni e unite i piselli.
    12. Salate e fate cuocere ancora pochi minuti per far insaporire tutte le verdure, che però dovranno rimanere un po' croccantine.
    13. A fine cottura insaporite con la maggiorana e la menta.
    14. Scolate il riso basmati ed unitelo alle verdure e amalgamate bene il tutto.
    15. Consigli:

      Consigli: a piacere potete tostare degli anacardi e uniteli alle verdure.

    16. Impiattate il riso basmati con verdure e servite immediatamente.

     

    Se state cercando altri modi per cucinare il riso basmati, provatelo con il pollo e alla cantonese.

     

    Foto di {deepapraveen very busy with work..back soon

     
     
     
     
     
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