Riso venere ai frutti di mare

Riso venere ai frutti di mare

Tempo:
1 h e 15 min
Difficoltà:
Media
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
377 Kcal/100gr

    Ricetta per preparare il riso Venere ai frutti di mare, il riso Venere è un riso dal colore nero che esiste da anni in Cina ma che essendo molto pregiato era riservato solo agli imperatori, oggi con un piccolo sovrapprezzo possiamo gustarlo anche noi e credetemi ne vale davvero la pena, perché è squisito.

    Ingredienti

    Ingredienti Riso venere ai frutti di mare per quattro persone

    • 350 gr di riso Venere
    • 2 cipollotti (o mezza cipolla)
    • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
    • Olio extravergine di oliva q.b.
    • 400 gr di frutti di mare misti
    • Peperoncino rosso
    • Prezzemolo q.b.
    • Sale q.b.

    Ricetta e preparazione

    Come fare il Riso venere ai frutti di mare

    riso venere ai frutti di mare

    Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e poi versate il riso Venere, essendo un riso molto particolare e integrale ha anche un tempo di cottura molto lungo, 50 minuti.

    Fate scongelare i frutti di mare o se usate quelli freschi puliteli.

    Dopo circa mezz’ora che il riso è in cottura potete iniziare a preparare il condimento ai frutti di mare, io ho usato quelli surgelati ma ovviamente con quelli freschi il risultato è migliore.

    Frullate 2 cipollotti o mezza cipolla e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio, il sale, il peperoncino rosso e un rametto di prezzemolo tritato.

    Quando la cipolla sarà appassita un po’ aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro o due pomodori pelati, aggiungete 1 po’ di acqua e fate cuocere per qualche minuto.

    Aggiungete i frutti di mare e fate cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso, se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

    Scolate il riso, l’acqua sarà diventata tutta nera ma è assolutamente normale.

    Versate il riso nella padella con i frutti di mare e fate cuocere insieme per 5 minuti mescolando molto spesso.

    Distribuite il riso Venere ai frutti di mare nei piatti e decorate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

    Il riso Venere oltre ad avere il suo colore particolare nero ha anche delle proprietà nutrizionali un po’ diverse, è un riso integrale che contiene una notevole quantità di silicio che aiuta a formare e a riparare il tessuto osseo, inoltre ha un contenuto di ferro quattro volte superiore rispetto agli altri tipi di riso ed è dunque consigliabile se si soffre di anemia e carenza di ferro.

    Foto di Filipeanut

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