Ricetta San Valentino: pesce spada al cardamomo

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• Pesce Spada al cardamomo

Una raffinata ricetta per San Valentino, ma nello stesso tempo facilissima da fare. Anche se non siete esperti di cucina, con questo piatto sarete in grado di fare una splendida figura con colui o colei che accende il vostro cuore. Inoltre, il cardamomo è considerato afrodisiaco, e quindi molto indicato per l’occasione.

Ingredienti per il pesce spada al cardamomo (dosi per 2 persone)

• 1 trancio di pesce spada fresco di circa 300/400 g. tagliato abbastanza spesso, ma vanno bene anche due tranci da porzione singola
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• olio d’oliva al cardamomo q.b.
• sale, possibilmente un sale marino integrale dal gusto non aggressivo, come il sale di Guerande

Per questa ricetta abbiamo usato un olio al cardamomo prodotto da Marina Colonna nella Masseria Bosco Pontoni di San Martino in Pensilis, nel Molise, frangendo le olive assieme a bacche di cardamomo. In mancanza, potete preparare voi l’olio al cardamomo facendo macerare delle bacche pestate nell’olio.

Preparazione

Ungete una graticola o una padella pesante con un velo d’olio, e cuocete il trancio di pesce spada, prima da un lato e poi dall’altro, a fuoco vivo, per 2/3 minuti per parte (ovviamente considerate lo spessore del trancio). Ricordate il pesce deve sempre cuocere poco, se volete mantenerlo morbido e succoso.

Deponete il trancio su un piatto da portata o su due piatti individuali.

Spolverate con il sale di Guerande e irrorate generosamente con l’olio al cardamomo. Servite subito. Potete accompagnare con un’insalatina verde mista.

Foto di GIeGI