Spaghetti alle vongole con il pomodoro

Spaghetti alle vongole con il pomodoro

Tempo:
40 min
Difficoltà:
Facile
Porzioni:
6 Persone
Calorie:
356 Kcal/Porz

    Gli spaghetti alle vongole con il pomodoro sono un primo piatto della cucina italiana molto apprezzato anche all’estero; la ricetta si può preparare in bianco, oppure aggiungendo i pomodori, oltre che il prezzemolo e il pepe per renderla ancora più profumata. Vi consiglio di utilizzare il sale soltanto nel momento in cui andrete a cuocere la pasta e di non aggiungerlo alle vongole in cottura (sono già saporite così come sono), altrimenti rischiereste di ottenere una preparazione troppo salata; inoltre cercate di acquistare sia le vongole piccole, ma anche qualcuna verace, in modo da rendere il piatto ancora più gustoso e simile alla ricetta dei ristoranti.

    Ingredienti

    Ingredienti Spaghetti alle vongole con il pomodoro per sei persone

    • 1 kg di vongole (veraci e piccole)
    • prezzemolo q.b.
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • olio d'oliva q.b.
    • 4 spiccchi di aglio

    Ricetta e preparazione

    Come fare gli Spaghetti alle vongole con il pomodoro

    Non appena si saranno aperte mettetele da parte in una ciotola urilizzando un mestolo forato;

    quindi recuperate il brodo rimasto nella padella ponendo un canovaccio pulito su un colino e filtrandolo in un piatto.

    A questo punto fate soffriggere l’aglio in una padella pulita con dell’abbondante prezzemolo e l’olio;

    Versate all’interno le vongole e lasciate insaporire per qualche attimo.

    Aggiungete il brodo filtrato precedentemente

    e poco dopo un bicchiere di vino bianco

    Quindi prendete i pomodori e tagliateli a cubetti nella padella in cui ci saranno le vongole.

    Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente in una pentola con dell’acqua salata e scolateli.

    Mescolate gli spaghetti alle vongole, mettete un pizzico di pepe e lasciate insaporire.

    Servite gli spaghetti con del prezzemolo fresco posto sulla superficie.

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