Spaghetti di farro semi integrale con gamberi

Spaghetti di farro semi integrale con gamberi

Tempo:
20 min
Difficoltà:
Media
Porzioni:
4 Persone
Calorie:
400 Kcal/Pers

    Oggi vi presentiamo una ricetta saporita, che ha anche delle proprietà salutari. La pasta di farro semi integrale è infatti una scelta perfetta per chi sta attento alla qualità degli alimenti, perchè sazia ma non fa ingrassare, infatti l’alto contenuto di fibre rallentano l’assorbimento dei carboidrati e mantengono stabile l’indice glicemico. Vi libera quindi alla preparazione degli “Spaghetti di farro semi integrale con gamberi rossi, aglio, olio, pecorino, limone e menta”, un primo piatto, che grazie ai crostacei, al limone e alla menta, vi ricorderà il mare e la stagione estiva.

    Ingredienti

    Ingredienti Spaghetti di farro semi integrale con gamberi per quattro persone

    • 4 etti di spaghetti di farro semi integrali
    • 80 gr pecorino romano grattugiato
    • succo di limone
    • prezzemolo
    • sale
    • 1/2 kilo di gamberi rossi grandezza media
    • buccia grattugiata di 1/4 di limone
    • 20 foglie di menta
    • olio extravergine di oliva

    Ricetta e preparazione

    Come fare gli Spaghetti di farro semi integrale con gamberi

    Pulite i gamberi, togliendo lo stomaco, per poi tagliarli per il lungo

    Preparate un brodino con le teste, cuocendolo per 10 minuti

    Tagliate l’aglio e separateo dall’anima, rosolandolo in poco olio e rigirandolo da tutte le parti

    Togliete l’aglio

    Mettete i gamberi nello stesso olio, facendoli cuocere per 2 minuti

    Fate cuocere la pasta, toglietela al dente, e aggiungetela al brodo facendola mantecare

    Aggiungete il succo e la buccia di limone, la menta e l’olio

    Grattugiate sopra il pecorino e aggiungete i gamberi

    Impiattate e decorate con ancora un po’ di pecorino romano

    Se vi piace l’idea della pasta di farro, provate la pasta di farro con pancetta e radicchio! Se invece volete preparare un antipasto con i gamberi, provate i gamberi marinati al lime!

    Foto di Foodicted

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