Speciale Natale

Tante ricette da condividere con amici e parenti per trascorrere le feste in allegria

Spinaci coi carciofi

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    Tempo:
    30 min
    Difficoltà:
    Facile
    Porzioni:
    6 Persone
    Calorie:
    111 Kcal/Porz
    Ecco gli spinaci coi carciofi, una ricetta di verdure per Natale da portare in tavola durante la Vigilia o anche da proporre il giorno dopo per rimanere più leggeri, vista la tradizionale abbondanza che ricorre nei periodi di festa sulle tavole italiane. Ma se volete in ogni modo rendere saporitissima questa speciale pietanza di verdure, potrete anche arricchirla con dei gamberetti o anche dei cubetti di pancetta o prosciutto cotto, secondo il vostro gusto.

    Ingredienti

    • 1 kg di spinaci freschi e teneri
    • 5 carciofi
    • 700 ml di brodo caldo
    • 2 spicchi di aglio
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.
    • 40 gr di burro
    • 60 gr di formaggio grana grattugiato
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    Preparazione

    spinaci e carciofi 1

    1. Tagliate le punte e le foglie esterne più dure ai carciofi.
    2. Mettetele a bollire nel brodo finchè saranno teneri, poi scolateli mantenendo il brodo di cottura.
    3. Quando saranno maneggiabili fateli a fettine.
    4. Lavate gli spinaci, eliminate le radici e fateli a pezzetti, poi metteteli a cuocere nel brodo che avete mantenuto.
    5. Unite anche i carciofi tagliati e il burro e alzate la fiamma per 2 minuti.
    6. Regolate di sale e pepe, unite l'aglio che deve essere tritato e poi trasferite tutto in una terrina, spolverate con il formaggio e mettete in forno sotto il grill per 10 minuti.
    7. Consigli:

      Per un piatto ancora più gustoso aggiungete del curry prima di infornare.

    Potete servire questo contorno di verdure con spinaci e carciofi anche con dei croccanti crostini appena sfornati.

     
    Foto di Jackie Sobon

     
     
     
     
     
     
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